テーマ:野菜の花

アーティチョーク

蕾 蕾の開きはじめ 開花。 種まきから丸2年やっと花が咲きました。この花は非常に大きく自分の顔くらい大きく圧巻です。眺めていると吸い込まれそうになります。 本来はこの蕾をゆでて食べます。ソラマメに似た味がしました。
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春菊の花

収穫しようと思ったら蕾があり出荷できなくなったのでそのままにしておいたら、タンポポのような花が咲きました。 観賞用にしてもよいくらいきれいな花です。
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シカクマメ

日長が短くなってきたので、花が咲き始めました。淡い紫色したきれいな花です。今ものすごい勢いでつるを伸ばしています。
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ササゲの花

薄紫色したササゲの花。暑さに強くグングン育っています。私のところでは、ササゲ豆を赤飯に使います。  そういえば、タンザニアではこの若葉を野菜として食べていた。スワヒリ語で「majani ya kunde」 (訳 majani:葉っぱ ya:の kunde:ササゲまたはアズキ) 好きな食べ物の一つでした。
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野菜の花 「おかのり・だいこん・にんじん」

「おかのり」 オクラと同じアオイ科。乾燥させてあぶるとのりに似るからこの名があるそうです。夏場の暑い時期につくります。アクがなくておいしいです。 「だいこん」 こちらは江戸野菜の「亀戸大根」で、これから種子の自家採取をする予定です。 「にんじん」の花です。
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